2010. december 26., vasárnap

Gyors túrófánk



Legyen otthon:

  • 25 dkg túró
  • 25 dkg liszt
  • 1 pohár tejföl
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál cukor
  • csipet só
  • citromhéj
  • 1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat egy tálban összekeverem. 
  2. Az olajat felforrósítom (fánkoknál kizárólag tiszta olajat kell használni). 
  3. Amikor forró, teáskanállal kis halmokat szaggatok a forró olajba, és néha megforgatva kisütöm.
Forrás:
www.mindmegette.hu

2010. december 1., szerda

Kasztília szappan

Hideg eljárással készült, illat- és színezékmentes



Összetétel:
  • 45% olívaolaj
  • 19% kókuszolaj
  • 18% pálmaolaj
  • 18% szójaolaj 
  • víz
  • NaOH



 
    Forrás:
    www.millersoap.com

    Kínai szezámmagos csirke

    Én és a húsos kaja ???
    Na ja, ha az ember párja máshogy étkezik....


    Szóval, ez egy gyorsan elkészíthető kaja akár vacsira, de partira is kiváló.
    (Lehet, hogy kipróbálom búzahúsból, hogy nekem is jó legyen:))

    Legyen otthon:
      
    A bundához
    •  6 ek. liszt
    • 3 ek. étkezési keményítő
    • 1 ek .olaj
    • 1 tojás
    • csipet só
    • 1,5 kk. sütőpor

    A mázhoz:
    • ketcup
    • chili (erős pista)
    • méz
    • szezámmag
     Na és persze a lényeg: egy csirkemell

    Elkészítés:
    1. A húst felkockázzuk.
    2. A bunda hozzávalóiból sűrű masszát készítünk. 
    3. A masszába beleforgatjuk a feldarabolt husit.
    4. A mázat saját ízlésünknek megfelelően elkészítjük.
    5. A húst bő, forró olajban aranybarnára sütjük.
    6. A megsült husidarabokat rögtön a mázba tesszük, beleforgatjuk, majd tálra rakjuk.
    Köretnek stílszerűen tojásos rizst készítettem.
      Állítólag jobb, mint az eredeti.


      Forrás:
      www.nosalty.hu

      Tejszínes csokitorta






       

      Ezt a tortát több receptből ollóztam össze. Kétféle tortalapból és háromféle krémből áll.


      Legyen otthon:

      1. Tortalap - csokis piskóta
      • 3 tojás
      • 3 ek. barnacukor 
      • 3 ek. liszt (nálam graham volt)

          2. Tortalap - diós piskóta
        • 6 tojás
        • 6 ek. barnacukor
        • 6 ek. grahamliszt
        • 6 ek. darált dió

           1. Krém - vaníliás cukrászkrém
          • 2,5 dl tej
          • 6 dkg cukor
          • 3 dkg keményítő
          • 4 tojássárgája
          • 5 dkg vaj
          • 1/4 rúd vanília

          2. Krém - tejszínes csokikrém
          • 2 dl tejszín
          • 20 dkg étcsoki
          • 2 dkg vaj

            Elkészítés:
            1. A torta aljára az 1. tortalapot sütöttem, de vastagnak tűnt, így ketté vágtam azt. -- Ennél a lapnál a hozzávalókat simán kikavartam, a tojásokat nem választottam ketté.
            2.  Erre került az 1. krém, melyet én egy kevés felvert tejszínhabbal megkönnyítettem. -- A tejet felforraljuk a vaníliarúddal. A tojássárgákat a cukorral és a keményítővel simára keverjük, folyamatos kevergetés mellett a forró tejhez adjuk, és amikor ismét felforr, levesszük a tűzről. Én tettem még bele vaníliaaromát, mikor a krém kihűlt
            3. Következik a diós piskóta fele. -- Ezt hagyományosan, a tojásokat szétválasztva sütöttem meg.
            4. Erre kerül a 2. krém kb. fele. Ez a krém sűrű, nehéz, így ez jobb lett volna alsó krémnek. -- A csokit felolvasztjuk, majd nagyon lassan hozzáadjuk a felveretlen tejszínt (továbbra is vízgőz fölött), aminek szobahőmérsékletűnek kell lennie! Nekem először hideg volt a tejszín, utána a maradékot megmelegítettem, de így is kőkemény lett a csoki, de nem kell megijedni, tovább kell lassan adagolni a tejszínt, majd újra visszaolvad a csoki. Végül a vajat is beledolgozzuk. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára, majd robotgéppel felverjük.
            5. A diós piskóta második fele.
            6. A 2. krém második fele, melyet felvert tejszínhabbal lággyá, könnyűvé tettem. Így sokkal világosabb krémet is kaptam, ezért két krémből három színű krém lett. Ezzel lett bevonva az egész torta.
            7. Díszítés félig csokiba mártott dióval, kakaóporos darált dióval.

            Süti szülinapi tortája




            Forrás: 
            www.mindmegette.hu (mindmegette torta)
            www.tortaimado.hu (diós  tortalap, csokikrém-tejszínes)

            2010. november 14., vasárnap

            Csokoládés puszedli

            "Ronda, de finom"
            Legyen otthon:
            • 125g liszt
            • 2 ek. kakaópor
            • 1/2 cs. sütőpor
            • 125 g vaj
            • 125 g cukor
            • 2 tojás
            • 1 cs. vaníliás cukor (nálam vaníliaesszencia)
            • 175 g csokoládé
            • 75 g dió
            Elkészítés:
            1. Keverjük össze a lisztet, kakaóport, sütőport.
            2. A vajat a cukorral habosra keverjük
            3. Apránként hozzáadjuk a tojást, a vaníliát, majd a lisztes keveréket, és simára dolgozzuk.
            4. Hozzákeverjük az apróra vágott csokit és diót.
            5. Kávéskanálnyi darabokat szaggatunk  a sütőpapírral előkészített tepsire. A halmokat ne rakjuk közel egymáshoz, mert sütés közben szétmászik. 
            6. Előmelegített sütőben, kb. 180 °C-on 10-12 percig sütjük. Ha kész van, hagyjuk hűlni a tepsiben, és csak utána szedjük ki, mert frissen könnyen törik.

            Megjegyzés:
            Ennél a sütinél nyugodtan használható teljes kiőrlésű liszt, mert egyáltalán nem érezhető benne.
            Javasolt továbbá dupla adag készítése, mert hamar elfogy.
            Forrás: 
            A csokoládé -- A szerencsi csokigyár könyve

            2010. szeptember 17., péntek

            Mosó / mosogatószer készítése


            azaz folyékony szappan készítése II.

            Az első folyékony szappanom jól sikerült:
            Nemcsak kézmosáshoz, hanem a maradék mosogatószeremhez öntve, mosogatáshoz is használom.
            Mosáshoz, mosogatáshoz azonban érdemesebb több lúggal készíteni a folyékony szappant a mosóhatás fokozása érdekében.

            A mostani recept Creativiky blogján "Brenda kedvenc mosogatószere" néven fut.

            Legyen otthon:
            • 1000 g kókuszvaj
            • 269 g NaOH KOH
            • 380 g víz
            • 2900g víz (kb. 25%-os töménységre)
            • Illatkompozíció: 50 csepp teafa illóolaj, 40 csepp levendula illóolaj, 30 csepp citrom illóolaj

            Elkészítés menete:
            1. A lúgot a már ismertetett módon feloldjuk.  
            2. A kókuszvajat felolvasztjuk. Mint a méréskor kiderült, az 1 liter kókuszvaj, amit vettem, nem 1000 g, csupán 912 g volt. Napraforgóolajjal egészítettem ki 1000 g-ra az olajmennyiséget. Remélem, ez nem fog gondot okozni, bár a receptszámláló progival leellenőriztem, és nem sok eltérést mutatott az eredeti recepthez képest.
            3. Amikor a lúg hőmérséklete kb. 40°C, a folyékony zsiradékba merítjük a botmixert, elindítjuk, majd gyors mozdulattal hozzáadjuk a vizes fázist. Gélesedésig keverjük. 
            4. Az így elkészült nyers szappanmasszát lefedjük, majd 70-80°C-os sütőbe tesszük.
            5. 3-4 óra múlva az üveges masszát kivesszük a melegből. Hozzáadjuk a hígításhoz szükséges vizet, majd semlegesítjük. Én nem semlegesítek.
            6. A masszát illatosítjuk, és üvegbe öntjük. Nekem most csak teafa és citrom volt itthon, így a levendula kimaradt.
            Megjegyzések:
            Gyorsan gélesedik, és nagyon gyorsan üvegesedik (akár 1-2 óra múlva is készen lehet). Feloldás után a szappan néha nem átlátszó. Néhány nap állás után azonban kitisztul
            A szappan tulajdonságai:
            Gazdagon habzik, és nagyon jó tisztító hatású keverék.
            Az illatkompozíció fertőtlenítő, baktériumölő hatású, és a szellemi tisztaságot is fokozza.


            Az én tapasztalataim:

            Még 1 óra sem telt el, amikor művemet kivettem a sütőből, hogy megnézzem, hogy áll. Hát, nagy meglepetésemre teljesen belekötött a hófehér anyag a fazékba.
            Mit tehettem volna, kimértem a hígításhoz szükséges vizet, és fokozatosan adagolva azt, elkezdtem botmixerrel hígítani. Miután az összes vizet elkevertem, visszatettem a sütőbe, amit kikapcsoltam. Mikor legközelebb megnéztem, a teteje csupa hab volt, de alatta már átlátszóvá vált, mint a múltkor. Most, több óra elteltével, már a hab is eltűnőben van róla, és átlátszó, borostyán színű folyékony mosószerem van. Szóval úgy néz ki, sikerült :)
            Később... 
            Hát nem úgy sikerült, ahogy gondoltam. A NaOH miatt keményre kötött a kész anyag, úgyhogy KOH-val kell csinálni, ahogy eredetileg is gondoltam. Azóta már a receptet is javították a Creativiky honlapon. Ettől függetlenül jó mosószer, evőkanállal adagolom a mosógépbe :) Hát ez van.


            Mielőtt a sütőbe került. 




            Forrás: 
            www.creativiky.hu

            Narancsos túrós rétes

            Ez Süti (egyik) kedvence. Én mindig dupla adagot csinálok!



            Legyen otthon:

            • 1 csomag réteslap 
            •  25 dkg tehéntúró
            •  10 dkg vaj
            •  1 nagy narancs reszelt sárga héja és kicsavart leve
            •  2 tojás
            •  3 evőkanál búzadara
            •  15-20 dkg cukor (nálam barna)

            Elkészítés:

            1. A tojássárgákat habosra keverem a vaj felével és a cukorral, majd a túrót is hozzáadom. 
            2. Beleöntöm a narancslét, a reszelt narancshéjjal, és hozzákeverem a búzadarát. 
            3. 10 percnyi várakozás után óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot. 
            4.  A sütőt előmelegítem 200°C-ra (hőlégkeverésnél 190°C).
            5. Két egymásra tett réteslapot megkenek töltelékkel, majd felcsavarom és sütőlemezre helyezem.  A tetejüket bekenem kevés olvasztott vajjal. 


               Forrás:
              www.mindmegette.hu

              2010. július 24., szombat

              Folyékony szappan készítése 2.

              Nos, megírom a történet végét is.
              Szóval ott tartottunk, hogy elkezdtem fokozatosan hígítani a masszámat. A kiszámolt vízmennyiség felénél jártam, mikor pihentetni kellett a botmixeremet. Mire visszamentem a fazekamhoz, hogy folytassam a műveletet, hát egy cseppet megdöbbentem. Úgy bekeményedett a massza, hogy csak na. Öntöttem rá vizet és így próbáltam a botmixerrel óvatosan kevergetni. Mire az egész vízmennyiséget beletettem (100 g híján, mert több nem volt), már teljesen folyékony lett, de még mindig tejszerű. Betettem a fazekamat a kikapcsolt, kihülőben lévő sütőbe pihenni.

              És itt a végeredmény:




              Szép sárgás, áttetsző folyékony szappan.
              Kipróbáltam, nekem jó. Ez egy egész egyszerű recept, semmi extra, csupán a végén tettem bele pár csepp benzoe tinktúrát, és maradék citromos illóolajat.

              Folyékony szappan készítése 1.

              Mint tudjátok, folyamatban van a folyékony szappan készítése.
              Az alábbi recept szerint ügyködöm:

              Legyen otthon:
              • 900 g napraforgóolaj
              • 100 g ricinusolaj
              • 179 g KOH (lúg)
              • 380 g víz
              Tegnap délelőtt kezdtem el kutyulni.
              1. Elkészítettem a lúgoldatot Creativiky leírása alapján.
              2. Megmelegítettem az olajokat mikróban, majd beleöntöttem a legnagyobb rozsdamentes fazekamba.
              3. Előkaptam a botmixeremet, a lúgot gyorsan beleöntöttem az olajba és elkezdtem mixelni. Az olaj a lúgtól tejszerűvé vált.
              4. A sütőt beállítottam 70 °C-ra, majd a fazekat fedővel együtt beraktam. Kb. félóránként átmixeltem a folyadékot, ami egy idő után kezdet túrósodni, kb. 3,5 órával később pudingszerűvé vált. Mivel időközben nem voltam otthon (Norbi! Boldog 18. szülinapot:), így este még felmelegítettem a masszámat, átmixeltem, lekapcsoltam a sütőt és éjszakára bennehagytam. 
              5. A folyamatról fényképes beszámolót írt Edit itt, itt és itt.
              6. Most ott tartok, hogy elkészült reggelre az üvegmasszám (szerintem), kiszámoltam az oldáshoz szükséges vizet (25%-os folyékony szappanhoz 3157 g kell). Felmelegítettem a masszát, és a vizet mikróban felmelegítve befőttesüveg-adagonként hozzáöntve, próbálom mixelni az elegyet. Először nekem is, mint Editnek keményedni kezdett a massza. Majd hozzáöntöttem a következő adag vizet, így már hígulni látszik az elegy. Mivel a botmixer már nagyon meleg lett, így most pihentetnem kell.
              Itt egy fotó a mostani állapotról:





               Forrás
              www.creativiky.hu
              www.zoldbolygo.hu



              2010. július 13., kedd

              Joghurttorta




              Legyen otthon:
                 a piskótához
              • 2 tojás
              • 12,5 dkg barnacukor
              • 1 dl olaj
              • 1 dl tej
              • 15 dkg liszt (nálam most graham)
              • 2 ek kakaópor
              • fél csomag sütőpor
               
                 a krémhez
              • 30 g zselatin
              • 1 citrom leve
              • 20-25 dkg cukor
              • 3 pohár joghurt (nekem csak 2 volt, így tejföllel egészítettem ki)
              • 1 konzerv őszibarackbefőtt
              • 2,5 dl tejszín
              A piskótát a már korábban említett 1 tészta - 50 sütemény-ből vettem, a krémet pedig a neten talált receptekből ollóztam össze.





              Forrás:
              Gina Greifenstein: 1 tészta - 50 sütemény
              Internet

              2010. július 9., péntek

              Meggyes-tejfölös süti




              Volt itthon meggyem és egyszerű sütit akartam. Előkaptam hát az 1 tészta - 50 sütemény című könyvemet és lapozgatni kezdtem. Ennek eredménye a fenti sütemény.
              Az eredeti változat ribizlivel készült, és más összetevők is módosultak.