2010. december 1., szerda

Tejszínes csokitorta






 

Ezt a tortát több receptből ollóztam össze. Kétféle tortalapból és háromféle krémből áll.


Legyen otthon:

1. Tortalap - csokis piskóta
  • 3 tojás
  • 3 ek. barnacukor 
  • 3 ek. liszt (nálam graham volt)

      2. Tortalap - diós piskóta
    • 6 tojás
    • 6 ek. barnacukor
    • 6 ek. grahamliszt
    • 6 ek. darált dió

       1. Krém - vaníliás cukrászkrém
      • 2,5 dl tej
      • 6 dkg cukor
      • 3 dkg keményítő
      • 4 tojássárgája
      • 5 dkg vaj
      • 1/4 rúd vanília

      2. Krém - tejszínes csokikrém
      • 2 dl tejszín
      • 20 dkg étcsoki
      • 2 dkg vaj

        Elkészítés:
        1. A torta aljára az 1. tortalapot sütöttem, de vastagnak tűnt, így ketté vágtam azt. -- Ennél a lapnál a hozzávalókat simán kikavartam, a tojásokat nem választottam ketté.
        2.  Erre került az 1. krém, melyet én egy kevés felvert tejszínhabbal megkönnyítettem. -- A tejet felforraljuk a vaníliarúddal. A tojássárgákat a cukorral és a keményítővel simára keverjük, folyamatos kevergetés mellett a forró tejhez adjuk, és amikor ismét felforr, levesszük a tűzről. Én tettem még bele vaníliaaromát, mikor a krém kihűlt
        3. Következik a diós piskóta fele. -- Ezt hagyományosan, a tojásokat szétválasztva sütöttem meg.
        4. Erre kerül a 2. krém kb. fele. Ez a krém sűrű, nehéz, így ez jobb lett volna alsó krémnek. -- A csokit felolvasztjuk, majd nagyon lassan hozzáadjuk a felveretlen tejszínt (továbbra is vízgőz fölött), aminek szobahőmérsékletűnek kell lennie! Nekem először hideg volt a tejszín, utána a maradékot megmelegítettem, de így is kőkemény lett a csoki, de nem kell megijedni, tovább kell lassan adagolni a tejszínt, majd újra visszaolvad a csoki. Végül a vajat is beledolgozzuk. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára, majd robotgéppel felverjük.
        5. A diós piskóta második fele.
        6. A 2. krém második fele, melyet felvert tejszínhabbal lággyá, könnyűvé tettem. Így sokkal világosabb krémet is kaptam, ezért két krémből három színű krém lett. Ezzel lett bevonva az egész torta.
        7. Díszítés félig csokiba mártott dióval, kakaóporos darált dióval.

        Süti szülinapi tortája




        Forrás: 
        www.mindmegette.hu (mindmegette torta)
        www.tortaimado.hu (diós  tortalap, csokikrém-tejszínes)

        Nincsenek megjegyzések:

        Megjegyzés küldése

        Ide írhatod felmerülő gondolataidat...