2012. október 26., péntek

Zebratorta



Legyen otthon:
  •  5 db tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 250 g porcukor
  • 125 ml víz
  • 250 ml étolaj
  • 375 g liszt
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj 
  • vanília eszencia (vagy cukor)

Elkészítés:
  1. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük. Az enyém 24 cm-es. 
  2. A tojásfehérjéket habbá verjük, félretesszük. 
  3. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, a vanília eszenciát és az olajat.
  4. A sütőport a liszthez adjuk, majd apránként keverjük bele a habosra kavart cukros tojássárgába, végül a keményre felvert fehérjéket is óvatosan beleforgatjuk.
  5. Megfelezzük a tésztát. Az egyik feléhez hozzászitáljuk a kakaót és a fahéjat, majd összekeverjük. Ha túl sűrű lenne a massza, adjunk hozzá egy kis folyadékot. 
  6. Elkezdjük a tészta rétegezését. Először a fehér tésztából 2 evőkanálnyit teszünk a tortaforma közepére. Erre jön 2 kanálnyi kakaós tészta, és így tovább, míg el nem fogy a tészta.
  7. 170 °C-on kb. 50 percig sütjük. Nekem több, mint 1 óra kellett.
Tipp: 
Leönthetjük csokimázzal! (10 dkg vaj+10 dkg cukor+3 ek. kakaópor+egy kevés víz)
 
Forrás: 
desszert.eu

2012. augusztus 19., vasárnap

Zsuzsa karamell tortája




Nővérem szülinapjára terveztem ezt a tortát.
Ezt a bejegyzést a tortakészítés kellős közepén írom, így nem tudom, hogy a végeredmény mennyire fog hasonlítani az elképzelt tortához.

Négyszögletes tortát képzeltem, a tetején egy másik pici kockával, nyújtható fondanttal borítva, díszítve. A karamellkrémbe diós grillázsdarabkákat gondoltam.

Jelenleg ott tartok, hogy tegnap elkészítettem a diós grillázst, ma apró darabkákra törtem, továbbá megsütöttem a piskótát.


Legyen otthon:

1. A piskótához: 29x39x4 cm-es tepsihez
  • 4-5 tojás
  • 280 g cukor
  • 350 g liszt
  • 1,5 dl olaj
  • 1,5 dl tej
  • 1 cs sütőpor
  • pár csepp citromlé

Elkészítés
Kiskukta oldalán lépésről lépésre fotókkal illusztrálva

  1. A tojásfehérjét a citromlével, cukorral kemény habbá verjük.
  2. A tojássárgáját 200 g cukorral, tejjel, olajjal elkeverjük, majd rászitáljuk a lisztes sütőport.
  3. A masszát robotgéppel magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük.
  4. A tojáshabot óvatosan a masszába forgatjuk.
  5. 175 °C-on kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Nekem a tojások nem ütötték meg a Kiskukta által javasolt 70 g-ot, így lett a 4-ből 5 tojás.
A lisztből 200g lett sima liszt, a többi graham liszt.
Olajnak én hidegen sajtolt napraforgóolajat használtam.

2. A krémhez
  • 300 g cukor
  • 2 dl víz
  • 300 g vaj
  • 1 dl tejszín
  • 700 g tejföl lecsöpögtetve
 Elkészítés
 A krémet A Tortadíszítés Alapjai oldalon találtam. Annyit változtattam rajta, hogy a natúr tejszínes krémsajt helyett tejfölt használtam, ill. margarin helyett vajat.

  1. A tejfölt felhasználás előtt 1-2 nappal szűrőbe tesszük, és letakarva a hűtőben lecsepegtetjük belőle a savót.
  2. A cukrot a vízzel mérsékelt lángon olvadásig kevergetjük teflon serpenyőben.
  3. Majd kevergetés nélkül, picit magasabb tűzön 10-15 perc alatt karamellesre forraljuk. 
  4. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a margarint és a tejszínt.
  5. Robotgéppel hozzádolgozzuk a tejfölt.
  6. Hűtőben 4-6 órát vagy egy éjszakát állni hagyjuk.
  7.  használat előtt robotgéppel habosra keverjük.

3. A nyújtható fondanthoz:
  • 1 ek zselatin
  •  6 ek víz
  •  1 ek margarin
  •  2 ek méz
  •  porcukor, amennyit felvesz
Elkészítés
Kiskukta oldalán található ez is lépésről lépésre fotókkal illusztrálva

4. A royal icinghoz:
  • 2 db nagyobb tojás fehérje
  • 2 teáskanál citromlé
  • 330 gramm átszitált porcukor
Elkészítés 
A hozzávalókat robotgéppel készre keverjük.
Habzsákba töltve használjuk díszítéshez.
 
Tapasztalatok utólag:
A tejfölt a krémsajt helyett csak bátrabbaknak ajánlom, mert az enyhén savanykás íze átjött a karamell mellett, ami nem biztos, hogy mindenkinek bejön.
A grillázsdarabok a krémben elolvadtak, így amit szerettem volna (hogy ropogós darabokkal legyen tele), nem sikerült. 
Mindezektől függetlenül a tortának nagy sikere volt.

2012. május 15., kedd

Lángos - tojásmentes

Gyorsan készíthető lángost kerestem a neten.
Amit találtam és kipróbáltam, az nemcsak gyors, de tojásmentes is.

Legyen otthon:
  • 1 liter liszt
  • 3 pohár kefir/joghurt
  • 1 dkg élesztő (vagy ennek megfelelő szárított élesztő)
  • 1 cs. sütőpor

 Elkészítés:
  1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk.
  2. Olajos kézzel formázzuk, kisütjük.
  3. Ízlés szerint tejföllel, reszelt sajttal, stb. tálaljuk.

Forrás: 
www.nosalty.hu

2012. március 26., hétfő

Szegedi kifli

A nővéremnél ettem ilyet, és nagyon-nagyon finom.

Legyen otthon: (32 db-hoz)
  • 70 dkg liszt
  • 2 tk. só
  • 3 ek. cukor
  • 3,5 dl tej
  • 1 dl olaj
  • 1 tk. ecet
  • 3 dkg élesztő
  • 20 dkg hideg vaj (töltelék!)

Így készül:
  1. Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk.
  2. A vaj kivételével a hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk.
  3. A tésztát 45 percig kelesztjük.
  4. A megkelt tésztát 8 cipóra osztjuk.
  5. A cipókat kör alakúra nyújtjuk vékonyan, majd négy felé vágjuk.
  6. Minden háromszög szélesebbik végére egy kis darabka vajat teszünk, majd a két szélét behajtva feltekerjük kifli alakúra.
  7. Tepsire rakjuk, tetejüket tojással megkenjük, és 30 percig pihentetjük.
  8. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
  9. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A képen látható kiflik tésztájában graham liszt is van, ezért picit sötétebb a színe.
 

2012. március 5., hétfő

Csokis Pavlova torta

Ha gyors, könnyű tortára van szükség. Kalóriabomba, de finom.

 
Legyen otthon:
  • 4 db tojásfehérje
  • 255 g cukor
  • 1 ek. ecet
  •  4 g étkezési keményítő
  • 20 g kakaópor
  • 1 tk. fahéj
  • eper (vagy más savanykás gyümölcs)
  • 200-400 ml habtejszín

Elkészítés:
  1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
  2. Belekeverjük az ecetet, és a keményítő+kakaópor+fahéj keveréket.
  3. Sütőpapírra 20 cm-es kört rajzolunk filctollal, majd megfordítva tepsire tesszük. A körbe kanalazzuk a habot, és formára igazítjuk. 
  4. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, majd a habot betéve levesszük 150 °C-ra. Én nem használtam légkeverést, és bő félóra múlva 130 °C-ra levettem, mert az én sütőm túl meleg.
  5. Kb. 75 percig sütjük-szárítjuk, majd a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni. Én hiába támasztottam ki a sütő ajtaját, így is összeesett a hab, máshol meg azt olvastam, hogy nem kell kitámasztani a sütőajtót. Ezt mindenki kísérletezze ki magának.
  6. A felvert tejszínhabot a lapra halmozzuk.
  7.  A gyümölcsöt a tejszínre pakoljuk.

A lapot előző nap is meg lehet sütni. A tejszínt én habfixálóval vertem fel, mert ajándékba vittük, a szállítást is bírnia kellett.



Forrás: 
www.desszert.eu

Csokis-menta szappan

 HP eljárással készült.