2012. március 26., hétfő

Szegedi kifli

A nővéremnél ettem ilyet, és nagyon-nagyon finom.

Legyen otthon: (32 db-hoz)
  • 70 dkg liszt
  • 2 tk. só
  • 3 ek. cukor
  • 3,5 dl tej
  • 1 dl olaj
  • 1 tk. ecet
  • 3 dkg élesztő
  • 20 dkg hideg vaj (töltelék!)

Így készül:
  1. Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk.
  2. A vaj kivételével a hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk.
  3. A tésztát 45 percig kelesztjük.
  4. A megkelt tésztát 8 cipóra osztjuk.
  5. A cipókat kör alakúra nyújtjuk vékonyan, majd négy felé vágjuk.
  6. Minden háromszög szélesebbik végére egy kis darabka vajat teszünk, majd a két szélét behajtva feltekerjük kifli alakúra.
  7. Tepsire rakjuk, tetejüket tojással megkenjük, és 30 percig pihentetjük.
  8. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
  9. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A képen látható kiflik tésztájában graham liszt is van, ezért picit sötétebb a színe.
 

2012. március 5., hétfő

Csokis Pavlova torta

Ha gyors, könnyű tortára van szükség. Kalóriabomba, de finom.

 
Legyen otthon:
  • 4 db tojásfehérje
  • 255 g cukor
  • 1 ek. ecet
  •  4 g étkezési keményítő
  • 20 g kakaópor
  • 1 tk. fahéj
  • eper (vagy más savanykás gyümölcs)
  • 200-400 ml habtejszín

Elkészítés:
  1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
  2. Belekeverjük az ecetet, és a keményítő+kakaópor+fahéj keveréket.
  3. Sütőpapírra 20 cm-es kört rajzolunk filctollal, majd megfordítva tepsire tesszük. A körbe kanalazzuk a habot, és formára igazítjuk. 
  4. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, majd a habot betéve levesszük 150 °C-ra. Én nem használtam légkeverést, és bő félóra múlva 130 °C-ra levettem, mert az én sütőm túl meleg.
  5. Kb. 75 percig sütjük-szárítjuk, majd a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni. Én hiába támasztottam ki a sütő ajtaját, így is összeesett a hab, máshol meg azt olvastam, hogy nem kell kitámasztani a sütőajtót. Ezt mindenki kísérletezze ki magának.
  6. A felvert tejszínhabot a lapra halmozzuk.
  7.  A gyümölcsöt a tejszínre pakoljuk.

A lapot előző nap is meg lehet sütni. A tejszínt én habfixálóval vertem fel, mert ajándékba vittük, a szállítást is bírnia kellett.



Forrás: 
www.desszert.eu

Csokis-menta szappan

 HP eljárással készült.